ته چین مرغ و گوشت

مواد لازم:

برنج چهار پیمانه    گوشت گوسفند و مرغ روی هم نیم کیلو    ماست سه لیوان    زعفران یک قاشق چایخوری در نصف استکان آب ولرم     نمک به مقدار دلخواه    روغن نصف لیوان   سیب زمینی دو عدد   پیاز یک عدد 

برنج را چهار ساعت قبل خیس می کنیم .در یک قابلمه ابتدا گوشت گوسفند سپس مرغ را چیده با پیاز و آب حدود دو تاسه ساعت می پزیم .با زود پز ،سی تا چهل و پنج دقیقه.تا جایی که نسوزد آبش را تبخیر می کنیم شاید زمان پخت در منطقه ی شما فرق داشته باشد،نمک اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم.سیب زمینی را پوست کنده ورقه می کنیم در آب سرد می ریزیم .

نصف روغن را در شیر جوش یا قابلمه ریخته داغ کرده ماست را که با یک قاشق سر خالی نمک  هم زده ایم درون آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا ماست داغ شود ولی نبرد.

در قابلمه ای دیگر آب را جوش آورده حدود یک قاشق سوپ خوری نمک ریخته برنج را ریخته وقتی یک جوش زد کاملاً زنده در صافی می ریزیم.

 

بقیه روغن را ته قابلمه ریخته سیب زمینی ها را چیده روی آن ها چند قطره زعفران می ریزیم.

نصف برنج را روی سیب زمینی میریزیم و گوشت و مرغ را روی آن می چینیم. کمی زعفران روی آن می ریزیم.

بقیه ی برنج را روی مرغ ریخته ، سطح آن را با ماست پوشانده و هرچه زعفران مانده روی ماست می ریزیم.

حرارت را کم کرده در قابلمه را گذاشته حدود چهل و پنج دقیقه تا یک ساعت برنج دم می کشد.روی برنج به صورت زیر است.

برنج را می توانیم قالبی بر گردانیم یا با کفگیر بکشیم.

حالا یه کم برنج ما ته گرفته !

/ 12 نظر / 74 بازدید
نمایش نظرات قبلی
زیتون

شیرخوراک پست مثل خرگوش نمیخورد ماازاو بیاموزیم خوراکی استرس دار نخوریم دراش پزی سعی کن زودپزرا حذف کنی مگراضطراری چون مولکول های غذا را له کرده خاصیت اش را کم میکندواسترس زامیشود حتی گوشت را که ا زفریزر بیرون میگذاریم ابتدا باید دربالای یخچال قرارگیرد بعد طبقه پائین یخچال تابتدریج سردشودکه مولکول ها منفجرنشود یعنی نباید خونابه داشته باشد که دراین صورت موادمفیدش نابودشده است بهتراست 24ساعت قبل پخت ازفریزر خارج شود

زیتون

اصلاح تابه تدریج یخ ان ذوب شود واماده پخت شود

بهزاد منفرد

چه پست خوبی بود به منم سر بزن اگر دوست داشتی تبادل لینک هم بکنیم

سمانه

من که اینجا دلم قنج رفت .چه ته چینی اونم با ته دیگ سیب زمینی وای ............................[دست]

ماشا

سلام دوست من. پیشاپیش نوروز را تبریک و تهنیت می گویم. بهاران با یاران فرخنده باد. ((واتوره)) با چند دو بیتی بهاری به روز است و چشم به راه دیدار شما. قدم بر دیده ی مشتاق ما میگذارید...

elnaz

خانوم امینی من مردم از گرسنگی نصف شبییییییییییی[خوشمزه]

ناهید سعادتیان

سلام . دلم خوااااااااااااااست [لبخند] 92 خوبی داشته باشی [ماچ]

قاسم قلی پور

سلام خسته نباشید سال نو مبارک این غذاها دهن مارو اب انداخت . وب خوبی دارید موفق باشید . - امید و نشاط -- قلی ژورم در خدمتم .

آدم

باز هم بهار آمد و باز من بی حوای بهاری بازهم بهار آمد و من در انتظار معجزه الهی

زیتون

سلام سال نو مبارک وسرشارازخیروبرکت ورشد وتکامل خرم باشید