نکات نسرین بهجتی

 یک نکته مهم فراموش نشود ترخینه باید جدا پخته شود و مرتب باید بهم بزنیم حبوبات از تمام نوع و سبزی هم فراوان ..حداقل نیم کیلو پیاز را باید سرخ کرده و در آش بریزیم دلیل اینکه ترخینه باید بعد از پخت کامل سبزیجات و حبوبات به آش اضافه شود دوغ موجود در ترخینه باعث سفت شدن و خام ماندن سبزیجات می شود .

این آش ترخینه مژگان امینی