مواد لازم :برنج1پیمانه   گوشت گوساله بدون چربی چرخ کرده 1پیمانه    شوید خشک 4قاشق غذاخوری   مرزه وترخون خشک 1قاشق غذاخوری   تخم مرغ 1عدد   پیازکوچک1 عدد   پیاز داغ 2قاشق سوپخوری    نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه   روغن یک قاشق سوپخوری

طرز تهیه :برنج را شسته با کمی نمک ویک پیمانه آب کته می کنیم.(اول می جوشانیم بعد حرارت را کم کرده درش را گذاشته تا دم بکشد)گوشت چرخ کرده را با نمک ورز داده برنج سرد شده سبزیجات خشک و پیاز کوچک رنده ریزشده وفلفل سیاه وتخم مرغ را اضافه کرده باز هم ورز می دهیم.از مخلوط به دست آمده به اندازه ی نارنگی های کوچک برداشته اطرافشان را در روغن سرخ می کنیم.پیاز داغ را اضافه کرده آنقدر آب می ریزیم که روی کوفته ها را بگیرد.نیم ساعت با حرارت ملایم می جوشانیم.بعد با ترشی میل می کنیم.