مواد لازم : هلو هسته جدا ۵٠٠ گرم     ادویه : تخم گشنیز رازیانه هل سیاهدانه  زیره دارچین  از هر کدام ١قاشق چایخوری   زعفران نصف قاشق چایخوری  سرکه ونمک به مقدار لازم

طرز تهیه : هلو های سفت را انتخاب کرده از با کارد تیزی یک نیم دایره برش طولی می دهیم آرام هسته را بیرون کشیده ادویه مخلوط شده را با یک قاشق چایخوری در جای هسته  می ریزیم   هلوها را در شیشه می چینیم آنقدر سرکه ونمک می ریزیم تا روی هلوها گرفته شود.٢هفته طول می کشد تا این ترشی برسد