مواد لازم : قارچ ریز ١ لیوان   سیر ٢حبه    نمک به مقدار لازم   سرکه سفید به مقدار لازم

طرز تهیه : آب را جوش آورده نمک را در آب ریخته (حدود ٢قاشق غذاخوری ) قارچها را در آن ریخته چند جوش که زد صاف می کنیم با سیر خرد شده در شیشه ریخته سرکه و نمک ریخته درش را بسته یک هفته بعد می رسد.