آش ترخینه  مواد لازم : سبزی آش ١کیلو   ترخینه ١۵٠گرم   لوبیا ۴قاشق غذاخوری   عدس ۴قاشق غذاخوری    آب گوشت یا مرغ ٢لیوان  پیازداغ ١پیمانه   نعناع ٢قاشق غذا خوری   سیر ۶حبه   ادویه : فلفل سیاه زرد چوبه

طرز تهیه : ترخینه (دراستان های غربی کشور بلغور را با دوغ می جوشانند وخشک کرده و می فروشند.)را٢ساعت در آب خیس کرده لوبیا وعدس را که قبلا" خیس کرده ایم خوب می پزیم .سبزی خردشده را به آن اضافه کرده پخته سپس آب گوشت و نصف پیاز داغ وادویه و ترخینه را اضافه کرده آرام پخته تا آش جا بیفتد .آش راکشیده باپیاز داغ و نعنا و سیرداغ میل می نماییم.